| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Asch Adas - Linsensuppe |
| Kategorien: | Ausprobiert, Suppen |
| Menge: | 3 bis 4 Portionen |
| 200 | Gramm | Gelbe, braune oder rote Linsen, sortieren, | |
| -- waschen und abtropfen lassen | |||
| 1 1/2 | Ltr. | Wasser oder Fleischbrühe | |
| 1 | Markknochen, waschen | ||
| 1 | Sellerie, hacken | ||
| 1 | groß. | Zwiebel, hacken | |
| 1 | Kartoffel, schälen, waschen und in kleine Stücke | ||
| -- schneiden | |||
| 1 | Teel. | Koriander | |
| 1/2 | Teel. | Zimt | |
| Zitronensaft | |||
| Salz und Pfeffer | |||
| Butter oder Öl |
| Mohamad Nader Asfahani | |
| Persische Küche; Asfahani-Verlag | |
| ISBN 3-927459-93-2 |
| Erfasst *RK* 30.04.2007 von | |
| Max Thiell |
Ca. 50 ml Öl oder Butter in einem Topf erhitzen. Sellerie, Zwiebeln und Kartoffeln dazugeben und braten.
Linsen zu dem Gemüse geben und Brühe oder Wasser darüber giessen. Markknochen dazugeben, umrühren und langsam 1 bis 1 1/2 Stunden kochen, bis die Linsen weich sind (rote Linsen werden sich auflösen, dunkle nicht), zum Schluss die Gewürze dazugeben.
Die fertig gekochte Suppe pürieren (etwas Wasser dazugeben) und im Topf nochmals aufkochen.
Mit gerösteten Fladenbrotstückchen servieren.
Anmerkung: Bei Linsen, die man hier kaufen kann, reduziert sich eventuell die Kochzeit, Packungsbeschriftung lesen. Ich habe Puy- Linsen genommen, bei gelben oder roten Linsen wäre die Farbe vielleicht netter gewesen.
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