| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Butterfisch mit Limettensauce |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Fisch |
| Menge: | 4 Portionen |
| 1 | Butterfisch (etwa 1 kg) | ||
| 10 | Knoblauchzehen | ||
| 5 | Thai. Chilischoten | ||
| 1 | Bund | Schnittlauch | |
| 5 | Essl. | Limettensaft | |
| 1 | Teel. | Salz | |
| 3 | Essl. | Helle Sojasauce |
| Camsong, Thidavadee: | |
| Thailand; G&U | |
| ISBN 3-7742-1946-x |
| Erfasst *RK* 07.10.2003 von | |
| Max Thiell |
1. Butterfisch kalt abspülen, trockentupfen und beide Seiten im Abstand von 2 cm nicht zu tief einkerben. Seezungenfilets kurz kalt abspülen. Fisch bzw. Fischfilets in eine feuerfeste Auflaufform legen. Backofen auf 200 Grd. C (Gas Stufe 3) vorheizen.
2. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Chilischoten waschen, entstielen und in dünne Ringe schneiden. Danach gründlich die Hände waschen, keinesfalls an die Augen bringen, Chili brennt höllisch! Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
3. Chiliringe, Knoblauchscheiben, Limettensaft, Salz, Solasauce und etwa 250 ml Wasser in einer Schüssel gut verrühren, über den Fisch gießen. Fisch im Backofen in der Mitte in etwa 20 Min. garen. Schnittlauch darüber streuen.
Sie können auch Zahnbrassen, Seebarsch oder Heilbutt verwenden. Falls Sie einen Topf mit einem gut schließenden Deckel und einem Dämpfeinsatz haben, können Sie den Fisch auch darin in etwa 25 Min. dämpfen.
Statt des Butterfisches ersatzweise 2 Seezungen, filetiert, oder 8 Seezungenfilets, küchenfertig vorbereitet
Plaah Nüng Manau
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