| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Einfache Chilisauce |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Saucen |
| Menge: | 4 Portionen |
| 2 | Knoblauchzehen | ||
| 4 | Essl. | Fischsauce | |
| 2 | Essl. | Limettensaft | |
| 1 | Essl. | Palmzucker | |
| 1 | Essl. | Chilipulver |
| Camsong, Thidavadee: | |
| Thailand; G&U | |
| ISBN 3-7742-1946-X |
| Erfasst *RK* 07.10.2003 von | |
| Max Thiell |
Sehr scharf!!!
1. Knoblauch schälen und im Mörser zerstoßen.
2. Fischsauce, Limettensaft, Palmzucker und Chilipulver dazugeben. Die Zutaten so lange verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
Anstelle des Limettensaftes können Sie auch Tamarindensirup aus einem walnussgroßen Stück Tamarinde verwenden, das Sie in 5 EL warmem Wasser etwa 10 Min. einweichen und dann gut durchkneten.
Diese Chilisauce wird vor allem im Nordosten Thailands gegessen. Mit der Hand geformte Klebreisbällchen werden darin eingetunkt.
Naam Jim Prikbon
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