| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Fisch in Buttersosse |
| Kategorien: | Ausprobiert, Fisch |
| Menge: | 4 Portionen |
| 1 1/4 | kg | Fischfilet von Hecht, Schleie und Barsch | |
| 1/2 | Bund | Suppengemüse | |
| 1 | Zwiebel | ||
| 150 | Gramm | Butter | |
| 3/4 | Ltr. | Wasser | |
| 2 | Lorbeerblätter | ||
| 20 | Pfefferkörner | ||
| 20 | Pimentkörner | ||
| 1/4 | Ltr. | Sahne | |
| 2 | Essl. | Mehl | |
| Salz |
| Gabriele Lehari (Hrsg.) | |
| Fisch, Landfrauen-Rezepte: Ulmer | |
| ISBN 3-8001-4758-0 |
| Erfasst *RK* 01.07.2007 von | |
| Max Thiell |
Die Fischfilets in Stücke schneiden, salzen und eine Stunde stehen lassen.
Das Suppengemüse putzen und zerkleinern. Die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Das Wasser mit dem Suppengemüse, der Zwiebel, den Lorbeerblättern, den Gewürzkörnern und der Butter aufkochen und den Fisch darin 15 bis 20 Minuten garen.
Die Sahne mit dem Mehl verquirlen und einrühren. Den Fisch mit der Sosse servieren. Hierzu passen am besten Salzkartoffeln.
Je nach Saison und Verfügbarkeit lässt sich das Rezept auch nur mit einer oder zwei dieser Fischarten zubereiten.
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