| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Fisch-Curry Bengalisch |
| Kategorien: | Ausprobiert, Fisch |
| Menge: | 4 Portionen |
| 750 | Gramm | Fischfilet (Lengfisch, Kabeljau) | |
| Salz | |||
| 1 | Prise | Cayennepfeffer | |
| 1 | Teel. | Kurkumapulver | |
| 500 | Gramm | Zwiebeln | |
| 4 | Knoblauchzehen | ||
| 4 | Essl. | Erdnussöl | |
| 1 | Teel. | Koriandersamen | |
| 1/2 | Teel. | Kreuzkümmel | |
| 3 | Kardamomkapseln (nur die Kerne) | ||
| 2 | Gewürznelken | ||
| 1/4 | Teel. | Zimt | |
| 200 | Gramm | Sahnejoghurt | |
| 450 | Gramm | Feste Tomaten | |
| 2 | Essl. | Gehackte Petersilie |
| Cornelia Schinharl, Reinhardt Hess | |
| Kochvergnügen täglich neu; G&U | |
| ISBN 3-7742-2354-8 |
| Erfasst *RK* 09.05.2004 von | |
| Max Thiell |
1. Filet trockentupfen, grob würfeln. 1 TL Salz mit Cayennepfeffer und 1/2 TL Kurkuma vermischen, über die Würfel streuen. Zwiebeln schälen, die Hälfte in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken.
2. Zwiebelscheiben mit Knoblauch im Öl bei mittlerer Hitze in 5 Min. hellgelb braten. Restliche Zwiebeln grob zerkleinern, mit Gewürzen und restlichem Kurkuma pürieren. Mit dem Joghurt unterrühren und alles 7 Min. offen bei schwacher Hitze schmoren lassen.
3. Tomaten häuten, ohne Stielansätze würfeln, einrühren, 5 Min. dünsten.
4. Fisch dazugeben, zugedeckt 10 Min. weiterdünsten. Mit Petersilie garnieren.
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