| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Fruchtiges Hühnerfilet mit Mango |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Fleisch |
| Menge: | 2 Portionen |
| H | FÜR DIE MARINADE | ||
| 3 | Essl. | Lotussamen | |
| 4 | Essl. | Honig | |
| 2 | cm | Frische Ingwerwurzel | |
| 1/2 | Teel. | Fünf-GewürzeMischung | |
| H | FÜR DAS FLEISCH | ||
| 2 | Ausgelöste Hühnerbrüste | ||
| 2 | Mangos | ||
| 70 | Gramm | Sojabohnensprossen | |
| Salz & Pfeffer | |||
| Elisabeth Veit; Die Küche Vietnams; Augustus | |
| ISBN 3-8043-6010-6 |
| Erfasst *RK* 07.10.2003 von | |
| Max Thiell |
1. Die Lotussamen 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Mit einem spitzen Messer halbieren und die grünen Kerne entfernen. Den Honig bei schwacher Hitze erwärmen und die Lotussamen darin 15 Minuten ziehen lassen. Den Ingwer schälen und fein darüber reiben. Die Gewürzmischung unterrühren.
2. Die Hühnerbrüste halbieren, in breite Streifen schneiden, mit der Marinade bepinseln und 60 Minuten ziehen lassen. Die Mangos waschen, dünn schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und grob würfeln. Die Sojabohnensprossen abbrausen und trockentupfen.
3. Einen flachen Topf ohne Fettzugabe erhitzen und das Fleisch mit der Marinade darin bei schwacher Hitze 10 Minuten unter ständigem Rühren garen. Leicht salzen und pfeffern. Die Mangostücke 5 Minuten mitdünsten. Zum Schluss die Sojabohnensprossen unterrühren. 3 bis 5 Minuten ziehen lassen.
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