| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Garnelen mit Knoblauch |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Fisch |
| Menge: | 4 Portionen |
| 12 | Rohe Riesengarnelen mit Schwanz | ||
| 10 | Knoblauchzehen | ||
| 2 | Essl. | Fischsauce | |
| 1/2 | Teel. | Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 2 | Essl. | Limettensaft | |
| 3 | mittl. | Tomaten | |
| 1 | Salatgurke | ||
| 1 | Bund | Schnittlauch | |
| 50 | Gramm | Butter |
| Camsong, Thidavadee: | |
| Thailand; G&U | |
| ISBN 3-7742-1946-x |
| Erfasst *RK* 07.10.2003 von | |
| Max Thiell |
Etwas schwierig
1. Garnelen vorsichtig abschälen, so dass das Schwanzende am Körper bleibt. Dann am Rücken der Länge nach einschneiden und den Darm entfernen. Anschließend Garnelen unter fließendem kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Knoblauch schälen und fein hacken. Garnelen mit Knoblauch, Fischsauce, Pfeffer und Limettensaft in einer Schüssel mischen, etwa 10 Min. marinieren lassen.
3. Inzwischen Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, Gurke waschen. Beides in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und kleinschneiden. Eine große Platte am Rand mit Tomaten- und Gurkenscheiben auslegen.
4. Butter in einer großen Pfanne oder in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Garnelen hineingeben, Mariniergefäss mit etwas Wasser ausschwenken und die Flüssigkeit zu den Garnelen geben. Mit geöffnetem Deckel bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. garen.
5. Garnelen auf die vorbereitete Platte legen, mit Schnittlauch bestreuen.
Variante: Dieses Gericht schmeckt auch mit Tintenfisch hervorragend. Dazu etwa 600 g küchenfertig vorbereitete Tintenfischtuben waschen und in 1 cm breite Ringe schneiden. Dann genau wie die Garnelen zubereiten.
Gung Krathiam Pirig Thal
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