| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Hühnerbrust mit Ingwer |
| Kategorien: | Ausprobiert, Fleisch |
| Menge: | 4 Portionen |
| 5 | mittl. | Getrocknete Mu-Err-Pilze | |
| 5 | Essl. | Öl | |
| 100 | Gramm | Ungesalzene Cashewnüsse | |
| 2 | Daumengroße Stücke | ||
| -- frischer | |||
| -- Ingwer | |||
| 3 | Frühlingszwiebeln | ||
| 2 | mittl. | Tomaten | |
| 400 | Gramm | Hühnerbrustfilet | |
| 3 | Knoblauchzehen | ||
| 2 | Essl. | Fischsauce | |
| 2 | Essl. | Austernsauce | |
| 1 | Essl. | Zucker |
| ISBN 3-7742-1946-x |
| Erfasst *RK* 26.11.2001 von | |
| Max Thiell |
Gai Pad Khing leicht
1. Mu-Err-Pilze mit heißem Wasser übergießen und etwa 20 Min. quellen lassen.
2. Inzwischen 5 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Cashewnüsse darin bei mittlerer Hitze unter ständigem Wenden in etwa 3 Min. goldgelb braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier entfetten. Das Öl wird später wieder verwendet.
3. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Mu-Err-Pilze ausdrücken, harte Stellen entfernen, Pilze vierteln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Tomaten waschen, vierteln und vom Stielansatz befreien.
4. Hühnerbrust in etwa 3 cm lange und 1 cm breite Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Das Öl in der Pfanne wieder erhitzen, Knoblauch bei mittlerer Hitze in etwa 2 Min. goldgelb braten. Hühnerbruststreifen hinzufügen und bei starker Hitze etwa 2 Min. braten.
6. Ingwer, Mu-Err-Pilze, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Cashewnüsse dazugeben und alles unter ständigem Rühren bei starker Hitze etwa 2 Min. braten. Hitze verringern, Fisch- und Austernsauce sowie Zucker dazugeben. Alles noch einmal gut durchmischen und evtl. mit etwas Zucker und Fischsauce abschmecken.
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