| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: |
Huhn mit Zitronengras |
| Kategorien: |
Wok, Ausprobiert, Fleisch |
| Menge: |
4 Portionen |
Zutaten
| 4 | Stängel | | Zitronengras |
| 1 | klein. | | Rote Chilischote |
| 1 | Essl. | | Pflanzenöl |
| 1 | groß. | | Zwiebel, in Scheiben geschnitten |
| 3 | | | Knoblauchzehen, fein gehackt |
| 8 | | | Hühnerunterschenkel (je c a. 125 g), ohne Haut |
| 3 | Essl. | | Fischsauce |
| 1 | Teel. | | Sojasauce |
| 2 | Teel. | | Zucker |
| 250 | ml | | Wasser |
| | | | Kräuterspitzen zum Garnieren |
Quelle
| | Sonja Slyver und Janice Metcalfe |
| | Köstliches mit Huhn, 115 Orginalrezepte aus |
| | aller Welt; Christian Verlag |
| | ISBN 3-88472-326-X |
| | Erfasst *RK* 16.01.2004 von |
| | Max Thiell |
Zubereitung
Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin dünsten, bis die Zwiebel weich ist (ca. 3 Minuten). Die Zitronengras-Chili-Mischung dazugeben und 1 Minute garen. Hühnerfleisch, Fischsauce. Sojasauce und Zucker dazugeben. Gut durchrühren. Das Wasser hinzufügen, die Temperatur reduzieren und alles köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist (ca. 20 Minuten). Das Fleisch mit einem Schaumlöffel in eine vorgewärmte Servierschüssel geben und die Garflüssigkeit darüber schöpfen.
Gericht mit den Kräuterspitzen garnieren und mit Reis servieren.
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