| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Klebreis mit Mangos |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Dessert |
| Menge: | 4 Portionen |
| 250 | Gramm | Klebreis | |
| 125 | ml | Kokosmilch (Dose) | |
| 60 | Gramm | Zucker | |
| 1/4 | Teel. | Satz | |
| H | FÜR DIE KOKOSSAUCE | ||
| 125 | ml | Kokosmilch | |
| 60 | Gramm | Zucker | |
| H | AUSSERDEM | ||
| 2 | Mangos (je etwa 300 g) | ||
| 30 | Gramm | Geröstete Kokosraspel | |
| Christian Teubner | |
| Asiatisch kochen : Warenkunde, Kochmethoden und | |
| Rezepte | |
| ISBN 3-7742-4118-x |
| Erfasst *RK* 07.10.2003 von | |
| Max Thiell |
1. Den Reis mindestens 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, abgießen.
2. Einen Wok zu 1/3 mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Den Reis auf einem Dämpfeinsatz verteilen, über das kochende Wasser stellen und 15 Minuten dämpfen. Den heißen Reis sofort mit der Kokosmilch, dem Zucker und dem Salz vermischen.
3. Die Mangos längs in 3 Teile schneiden, im mittleren befindet sich der Stein. Von diesem Teil die Schale ablösen, den Stein auf die Arbeitsfläche drücken, mit einem Messer Fruchtfleisch sowie Saft abstreifen und unter den Reis mischen. Das Fruchtfleisch der beiden äußeren Drittel mit einem Löffel auslösen und 1,5 cm groß würfeln.
4. Die Kokosmilch für die Sauce gründlich mit dem Zucker verrühren. Den Klebreis in Schalen verteilen, Mangowürfel darauf anrichten, mit Kokossauce beträufeln und mit Kokosraspeln bestreuen.
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