| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Mariniertes Huhn |
| Kategorien: | Ausprobiert, Vorspeise, Geflügel |
| Menge: | 2 Portionen |
| 2 | Ausgelöste Hühnerbrüste | ||
| 4-5 | Knoblauchzehen | ||
| Ingwerwurzel (2 cm) | |||
| 2 | Essl. | Sojasauce | |
| 2 | Essl. | Zitronensaft | |
| 2 | Essl. | Sherry | |
| 2 | Essl. | Hühnerbrühe (instant) | |
| 2 | Getrocknete, rote Chilischoten | ||
| 1/2 | Teel. | Zucker | |
| 1/4 | Sellerieknolle | ||
| Je 1 Zwiebel, Möhre und Lauchstange | |||
| 3 | Essl. | Erdnussöl | |
| 1 | Essl. | Sesamöl | |
| Salz | |||
| 4 | Scheiben | Kastenweißbrot | |
| 2-3 | Essl. | Butter | |
| 1 | Bund | Kerbel Koriander und Minze |
| Raffiniert und Köstlich, Geflügelküche; Karl | |
| Müller Verlag | |
| ISBN 3-86070-551-2 |
| Erfasst *RK* 24.05.2004 von | |
| Max Thiell |
1. Hühnerfleisch schnetzeln.
2. Für die Marinade 2 Knoblauchzehen und Ingwer schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Mit Sojasauce, Zitronensaft, Sherry und Hühnerbrühe verrühren. Die Chilischoten zerkrümeln und mit Zucker unterrühren.
3. Marinade über die Hühnerstreifen gießen und alles in einen Gefrierbeutel füllen. Diesen gut verschlossen über Nacht in den Kühlschrank legen.
4. Sellerie, Zwiebel, Möhre und Lauch in feine Ringe oder Streifen schneiden.
5. Jeweils die Hälfte der Ölsorten im Wok erhitzen, die aus der Marinade genommenen und gut abgetropften Hühnerstreifen darin unter Rühren anbraten, herausnehmen und warm stellen.
6. Restliches Öl erhitzen, Gemüse unter ständigem Rühren darin anbraten, sofort salzen und nach 2-3 Minuten Fleischmarinade angießen und das Fleisch zufügen, kurz aufkochen.
7. Zum Servieren Brot in Dreiecke schneiden, in heißer Butter anbraten, dabei den restlichen gepressten Knoblauch zufügen. Das Hühnerfleisch hübsch auf den Brotecken anrichten und mit Kräuterblättchen garnieren.
Anmerkung: wir haben das als Hauptspeise, mit etwas Spargel gegessen. Das marinierte Huhn hätte, als Vorpeise, bei uns für 4 gereicht.
=====