| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Mousse au chocolat VI |
| Kategorien: | Ausprobiert, Dessert |
| Menge: | 6 Portionen |
| 6 | Eiweiß | ||
| 200 | Gramm | Feine dunkle Schokolade | |
| 100 | Gramm | Puderzucker (bei ungesüßter Schokolade) nach | |
| -- Bedarf |
| Murielle Rousseau | |
| À table!; Gerstenberg | |
| ISBN 948-3-8369-2959-2 |
| Erfasst *RK* 07.01.2012 von | |
| Max Thiell |
Die klassische franzosische Mousse au chocolat wird ohne Sahne zubereitet.
Eiweiß zu sehr festem Schnee schlagen.
Die zerkleinerte Schokolade mit 2 EL Wasser im Wasserbad schmelzen. Bei ungesüßter Schokolade Puderzucker unterrühren.
Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter den Eischnee heben.
Die Mousse auf Portionsschälchen verteilen und gekühlt servieren.
Anmerkung: Ein schönes Kochbuch.
=====