| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Rindfleisch-Spießchen mit Chili-Erdnuss-Sauce |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Vorspeise |
| Menge: | 4 Portionen |
| 500 | Gramm | Mageres Rindfleisch | |
| 2 | Zwiebeln | ||
| 2 | Knoblauchzehen | ||
| 1 | Essl. | Brauner Zucker | |
| 2 | Essl. | Currypulver | |
| 1 | Prise | Gemahlener Kreuzkümmel | |
| 3 | Nelken | ||
| 1 | Essl. | Erdnussbutter | |
| H | FÜR DIE SAUCE | ||
| 2 | Chilischoten | ||
| 3 | Essl. | Sesamöl | |
| 2 | Teel. | Erdnussbutter | |
| 1 | Teel. | Krabbenpaste | |
| 2 | Teel. | Brauner Zucker | |
| 1 | Essl. | Zitronensaft | |
| Exotische Asia-Küche; Naumann & Göbel | |
| ISBN 3-625-11087-3 |
| Erfasst *RK* 07.10.2003 von | |
| Max Thiell |
1. Das Rindfleisch waschen, trockentupfen und in lange Streifen schneiden.
2. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und in Würfel schneiden. Mit dem Zucker, dem Currypulver, dem Kreuzkümmel, den Nelken und der Erdnussbutter vermischen. So viel Wasser dazugeben, dass eine geschmeidige Paste entsteht.
3. Das Fleisch damit bestreichen und auf Spieße stecken. Die Spieße von allen Seiten knusprig braun und gar grillen.
4. Für die Sauce die Chilischoten halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. 5, Das Sesamöl erhitzen und die Chilischoten zusammen mit der Erdnussbutter, der Krabbenpaste und dem Zucker darin anschwitzen.
6. Den Zitronensaft dazugeben und das Ganze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Als Sauce zu den Spießen servieren.
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