Tofu in Currysaure

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Tofu in Currysaure
Kategorien:	Wok, Ausprobiert, Vegetarisch
Menge:	5 Portionen

Zutaten

300	Gramm		Schnittfester Tofu
1	groß.		Grüne Paprikaschote
2			Rote Chillies
2	mittl.		Zwiebeln
2	Teel.		Speisestärke
10	Essl.		Neutrales Öl
2	Essl.		Currypulver, mittelscharf
400	ml		Kokosmilch
2	Essl.		Zucker
1	Teel.		Salz
2	Essl.		Chiliöl
50	Gramm		Basilikumblätter (Bai Horapha)

Quelle

	Asien vegetarisch
	ISBN 3-7742-2818-3

	Erfasst *RK* 07.10.2003 von
	Max Thiell

Zubereitung

1. Den Tofu unter fließendem kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und in etwa 5 cm lange, 2 cm breite und 1/2 cm dicke Stücke schneiden.

2. Die Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Chillies waschen, entstielen und schräg in Ringe schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dicke Scheiben schneiden. Die Speisestärke mit 2 Esslöffeln Wasser glattrühren.

3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Tofu darin etwa 3 Minuten bei starker Hitze braten. Das Currypulver kurz unter Rühren mitbraten. Die Kokosmilch, den Zucker, das Salz, die Paprikaschote, die Chillies und die Zwiebeln dazugeben und unter Wenden etwa 5 Minuten köcheln lassen. Das Chiliöl und die Stärke einrühren.

Die Basilikumblätter waschen und unter den Tofu mischen.

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