| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Mandel-Möhren-Couscous |
| Kategorien: | Ausprobiert, Beilage |
| Menge: | 4 Portionen |
| 250 | Gramm | Zwiebeln | |
| 500 | Gramm | Möhren | |
| 150 | Gramm | Couscous instant | |
| 200 | ml | Heiße Gemüsebrühe (Instant) | |
| 1/2 | Unbehandelte Zitrone | ||
| 100 | Gramm | Mandelblättchen | |
| 1 | Essl. | Öl | |
| Salz & Pfeffer | |||
| H | UND | ||
| 300 | Gramm | Joghurt | |
| 1/4 | Teel. | Zimtpulver | |
| Flüssiger Süßstoff | |||
| Bettina Matthaei | |
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| esser; G&U | |
| ISBN 3-7742-5721-3 |
| Erfasst *RK* 14.08.2005 von | |
| Max Thiell |
1. Zwiebeln schälen und fein hacken. Möhren schälen und mittelfein raspeln. Couscous mit der Brühe übergießen. Abgedeckt 5-6 Min. quellen lassen. Zitrone heiß waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
2. Mandelblättchen in einer Pfanne unter Rühren trocken rösten, bis sie etwas bräunen, beiseite stellen.
3. Öl erhitzen, die Zwiebeln darin in 8-10 Min. weich schmoren. Möhren dazugeben, unter Rühren in 3-4 Min. bissfest garen. Gemüse abschmecken, mit Couscous und Mandeln mischen. Nach Belieben mit Zitronenspalten garnieren.
4. Joghurt mit den übrigen Zutaten verrühren, salzen und pfeffern. Zu dem Couscous reichen.
Anmerkung: ich habe noch 12 getr. Aprikosen 4 Stunden eingeweicht, in Würfelchen geschnitten, und bei Pkt. 3 mit untergerührt.
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