| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Senf-Ingwer-Dhal |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Beilage |
| Menge: | 4 Portionen |
| 225 | Gramm | Gelbe Splittererbsen | |
| 2 | Zwiebeln, gehackt | ||
| 1 | groß. | Lorbeerblatt | |
| 600 | ml | Gemüsebrühe oder Wasser | |
| Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |||
| 25 | Gramm | Butter | |
| 2 | Teel. | Braune oder schwarze Senfsamen | |
| 1 | Knoblauchzehe, zerdrückt | ||
| 2 1/2 | cm | Frische Ingwerwurzel, gerieben | |
| 1 | klein. | Grüne Paprikaschote Samen und Scheidewände | |
| -- entfernt, in Streifen geschnitten | |||
| 1 | Teel. | Gemahlener Kurkuma | |
| 1 | Teel. | Garam Masala oder mildes Currypulver | |
| 3 | Tomaten, enthäutet und gehackt | ||
| Koriandergrün oder glatte Petersilie zum | |||
| -- Garnieren | |||
| Fladenbrot als Beilage |
| Rezepte und Ideen mit Senf ; Timelife | |
| ISBN 90-5872-946-X |
| Erfasst *RK* 29.07.2004 von | |
| Max Thiell |
1. Die Splittererbsen mit einer Zwiebel und dem Lorbeerblatt in einen Topf geben, Brühe oder Wasser hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf noch Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Senfkörner etwa 30 Sekunden in der zerlassenen Butter rösten, bis sie anfangen zu springen. Die zweite Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Paprikastreifen hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel und die Paprika etwas weich sind. Kurkuma und Garam Masala oder Curry einrühren.
3. Die Erbsen mit der Garflüssigkeit, die Tomaten und bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen sehr weich sind. Abschmecken, mit Koriander oder Petersilie garnieren und mit warmem Fladenbrot servieren.
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