| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Drei-Freunde-Curry |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Fleisch |
| Menge: | 6 Portionen |
| 200 | Gramm | Schweinefleisch (Oberschale) | |
| 200 | Gramm | Rinderschmorfleisch (Hüfte) | |
| 200 | Gramm | Hühnerbrustfilet | |
| 1 | Dose | Ungesüsste Kokosmilch (400ml) | |
| 2 | Essl. | Maßaman-Currypaste | |
| 1 | Frischer Ingwer (Daumengroßes Stück) | ||
| 2 | Knollen | Eingelegter Knoblauch | |
| 4 | Essl. | Fischsauce | |
| 3 | Essl. | Palmzucker |
| Camsong, Thidavadee: | |
| Thailand; G&U | |
| ISBN 3-7742-1946-x |
| Erfasst *RK* 07.10.2003 von | |
| Max Thiell |
Scharf!!!
1. Schweine-, Rind- und Hühnerfleisch getrennt quer zur Faser in etwa 1 cm breite und 4 cm lange Streifen schneiden.
2. Von der dickeren Schicht oben auf der Kokosmilch 4 EL in einem Topf aufkochen lassen, etwa 1 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, Maßaman-Currypaste hineingehen und gut verrühren. Rindfleisch, 125 ml Wasser und restliche Kokosmilch dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 30 Min. mit halb geöffnetem Deckel köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Eingelegten Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
4. Hühner- und Schweinefleischstreifen, Fischsauce und Palmzucker zum Rindfleisch geben und alles etwa 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. In einer Schüssel anrichten, Knoblauchscheiben und Ingwerstreifen auf dem Currygericht verteilen. Wenn Sie keinen eingelegten Knoblauch mögen oder gerade keinen haben, können Sie auch 1 EL Zitronensaft im Currygericht mitkochen. Dann haben Sie keinen Knoblauchgeschmack, aber die leicht säuerliche Nuance, die der eingelegte Knoblauch ebenfalls bewirken würde.
Gäng Ped Drei Mitt
Anmerkung: Maßaman-Currypaste kann man auch selbst herstellen.
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