| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Shrimps-Curry |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Fisch |
| Menge: | 4 Portionen |
| 300 | Gramm | Shrimps (TK) | |
| 2 | Essl. | Erdnussöl | |
| 2 | Zwiebeln (gehackt) | ||
| 2 | Knoblauchzehen (gehackt) | ||
| 1 | Teel. | Rote Currypaste | |
| 1 | Rote Chilischote (entkernt und gehackt) | ||
| 3 | Kaffir-Zitronenblätter (in feine Streifen | ||
| -- geschnitten) | |||
| 400 | ml | Kokosmilch | |
| 1/2 | Gramm | Salatgurke (geschält, längs halbiert, entkernt | |
| -- und in dicke Scheiben geschnitten | |||
| 1 | Essl. | Thailändische Fischsosse | |
| 1 | Teel. | Palmzucker oder brauner Zucker |
| ??? |
| Erfasst *RK* 07.10.2003 von | |
| Max Thiell |
1. Öl im Wok erhitzen, Schalotte und Knoblauch darin bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 3 Minuten Weichbraten. Rote Currypaste, Chili und Zitronenblätter und noch 1 Minute braten.
2. Kokosmilch dazugießen und die Soße bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze wieder reduzieren und die Soße unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten sanft köcheln lassen.
3. Shrimps, Gurke, Fischsosse und Zucker in den Wok geben und gründlich mischen, damit alles gut von Soße bedeckt ist. Curry weitere 8 Minuten sanft köcheln lassen.
Curry nach Belieben mit in Streifen geschnittenen Zitronenblättern und Paprikastreifen garnieren, und mit Reis heiß servieren.
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