| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Vanilleeiscreme |
| Kategorien: | Ausprobiert, Dessert |
| Menge: | 6 Portionen |
| 5 | Eigelb | ||
| 75 | Gramm | Zucker | |
| 1/2 | Ltr. | Rahm (oder Rahm gemischt mit Milch) | |
| 1 | Vanilleschote, längs aufgeschlitzt |
| Trish Deseine | |
| Verrückt nach Karamell; AT Verlag | |
| ISBN 3-03800-266-6 |
| Erfasst *RK* 13.08.2009 von | |
| Max Thiell |
Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, bis eine helle Creme entstanden ist und sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Rahm mit der Vanilleschote in einem Topf aufkochen lassen. Den heissen Rahm über den Eischaum giessen und beides gut miteinander verrühren. Die Masse wieder in den Topf geben und unter ständigem Rühren 3 Minuten köcheln lassen, bis sie andickt.
Vom Herd nehmen und weiterrühren, bis die Creme vollständig abgekühlt ist. Die kalte Creme in die Eismaschine geben.
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