Überbackener Fenchel II

Überbackener Fenchel II
Ausprobiert, Fleischfrei
4 Portionen


1 kg  Fenchel
Salz
40 Gramm  Butter
140 ml  Süsse Sahne
Pfeffer, frisch gemahlen
50 Gramm  Schwarze Oliven, entsteint
120 Gramm  Parmesan, frisch gerieben

Quelle
Alfred Biolek
Aus dem Ofen
Auflauf, Quiche & Co; Möwig
ISBN 3-8118-1760-4



Den Fenchel waschen, putzen und vierteln. Das Fenchelgrün fein
hacken. Die Fenchelviertel ca. 10 Minuten in Salzwasser kochen,
herausnehmen und abtropfen lassen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Die Butter in einer ofenfesten Form zerlassen und dann den Fenchel
hineinlegen. Mit der Sahne übergiessen und salzen und pfeffern. Die
Oliven darauf verteilen und mit dem Parmesan bestreuen. Im
vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten
backen.

Mit dem Fenchelgrün bestreut servieren. Dazu schmeckt eine
Tomatensosse gut.