Bärlauch mit Risottoreis

Bärlauch mit Risottoreis
Ausprobiert, Hauptspeise
4 Portionen

300 Gramm  Risottoreis, z.B. Aborio
50 Gramm  Geriebener Parmesan
2 Essl. Butter
200 Gramm  Bärlauch

QUELLE
meins

1. Den Reis gut waschen und in reichlich leicht gesalzenem Wasser in
15 bis 20 Minute 'al dente' kochen. Abgiessen, abtropfen lassen, in
eine Schüssel geben, die Butter unterrühren und zugedeckt warm
stellen. Z.B. im Backofen bei 75 Grad C.

2. Den Parmesan fein reiben und unter den Reis rühren.

3. Den Bärlauch waschen, einige Blätter zur Deko beiseite legen, den
Rest in feine Streifen schneiden und unter den Reis heben.

 (ich habe Bärlauch in Massen im Garten)