Griechische Zitronensauce

Griechische Zitronensauce
Ausprobiert, Saucen
4 Portionen

4 Eigelb
4 Essl. Zitronensaft
Kräutersalz und Pfeffer
2 Essl. Heisse Gemüsebrühe; bis 1/2 mehr

QUELLE
Barbara Rütting
Mein neues Kochbuch, Mosaik
ISBN 3-570-04956-6


Eigelb schaumig rühren (eventuell im Wasserbad), tropfenweise den Zitionensaft mit dem Schneebesen unterschlagen.

Würzen, dann die Gemüsebrühe unter ständigem Schlagen dazugeben.