Grundrezept Rührteig
Ausprobiert, Backen, Klein
1 Rezept
FÜR 1 SPRINGFORM VON 18-20 CM
ODER 1 KRANZFORM VON 18-20 CM
ODER 1 GUGELHUPFFORM VON 16 CM
100 Gramm Weiche Butter oder Margarine
Fett für die Form
80 Gramm Feiner Zucker
1 Pack. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
200 Gramm Mehl
1/2 Teel. Backpulver
2 Essl. Milch Puderzucker zum Bestreuen; bis doppelte Menge
AUSSERDEM NACH WUNSCH
Einige Tropfen Zitronen- oder Bittermandelöl oder Rumaroma
50 Gramm Mandelstifte oder grobgehackte Nüsse; bis 1/2 mehr
50 Gramm Halbierte Amarenakirschen oder 75 g grobgehackte Schokolade
QUELLE
Kleine Kuchen & Torten; Mosaik
ISBN 3-576-11220-0
1. Die Butter oder Margarine mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig aufschlagen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Form fetten. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier unterrühren. So lange kräftig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und über die Butter-Eier- Masse sieben, dann unterrühren. Der Teig sollte zum Schluss schwer reissend vom Löffel fallen. Ist er zu weich, noch etwas Mehl hinzugeben, ist er zu zäh, Milch unterrühren.
3. Nach Wunsch Geschmackszutaten unterrühren. Den Teig in die Form geben und glattstreichen. Im Ofen (Umluft 160 °C, Gas Stufe 2) 45-50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen gar ist. Wenn kein Teig mehr daran haftenbleibt, den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Kuchen kurz in der Form, dann auf dem Kuchengitter abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen.
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