Kartoffel-Kohlrabi-Gratin

Kartoffel-Kohlrabi-Gratin
Beilage, Gratin, Kartoffel, Kohlrabi
6 Personen

1 kg  Gelbfleischige Kartoffeln (festkochend)
3 Kohlrabi
1 Ltr. Sahne
100 Gramm  Frisch geriebener Gruyère
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
1 Knoblauchzehe
50 Gramm  Butter
1 Gratinform

QUELLE
Josef Thaller
Die Berliner und die Brandenburgische MeisterKüche
Michael Mödig Restaurant Merz Berlin



Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Die Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Kohlrabi schälen und in ebenso dünne Scheiben schneiden oder hobeln.

Die Knoblauchzehe schälen und die Gratinform damit ausreiben. Die Kartoffeln und den Kohlrabi abwechselnd einschichten, jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Sahne mit dem Gruyère vermischen und mit Muskatnuss würzen. Über die Kartoffel-Kohlrabi-Mischung gießen.

Etwa 45 bis 60 Min. backen, bis das Gratin weich und cremig ist. Gegen Ende der Garzeit die Ofentemperatur eventuell etwas reduzieren.

Falls die Oberfläche zu stark bräunt, mit einer Alufolie abdecken. In der Form servieren.