Kubanische Sosse
Ausprobiert, Party, Saucen
4 Portionen
3 Eigelb
1 Teel. Senf
1 Prise Salz
2 Essl. Öl
Zitronensaft
4 Anchovis
1/2 Teel. Scharfer Paprika
1 Tasse Geschlagene Sahne
QUELLE
Ute Scheffler (Hrgr)
Alles Soljanka oder wie?
Das ultimative DDR Kochbuch 1949-1989; Buchverlag für die Frau
ISBN 3-89798-022-3
Zu Steak, Geflügel, Fleisch, Fondue
Die Eigelb zusammen mit Senf, Salz, ein wenig Zitronensaft und Öl zu
einer Mayonnaise rühren. Die feingewiegten Anchovis zufügen,
vorsichtig mit Paprika würzen und zuletzt die steifgeschlagene Sahne
unterziehen.