Patate Arrosto - Ofenkartoffeln

Patate Arrosto - Ofenkartoffeln
Ausprobiert, Beilagen, Italien
4 Portionen

4 groß. Kartoffeln
4 Essl. Olivenöl
375 ml  (3/8 l) trockener Weisswein
3 Abgezogene Knoblauchzehen; bis 1/3 mehr
2 Zweige  Frischer Rosmarin; bis 1/3 mehr
Etwas  Salz

QUELLE
Gisela Barche, Siegfried Himmer
(Dana Cinatti, Bäuerliche Küche)
Toskana, Küche, Kultur und Menschen; Ceres Verlag
ISBN 3-7670-0363-5



Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit
dem Olivenöl, dem Wein, den ganzen Knoblauchzehen und dem vom Zweig
gepflückten Rosmarin in die Fettpfanne des Backofens geben, leicht
salzen. Etwa 30-40 Minuten bei 200 °C im Backofen garen.

Tip: Im Chianti reicht man die Kartoffeln zu im Ofen gegrilltem
Fleisch (z. B. Taube), das auf einem Bratrost über der Fettpfanne
zubereitet wird. Das herabtropfende Fett macht die Kartoffeln
besonders lecker. Ersatzweise kann man die Kartoffeln ab und zu mit
Olivenöl beträufeln.